人工养殖鲳鱼的方法如下：
池塘条件
鲳鱼对池塘没有特殊要求，大多数能养鱼的池都可以养殖鲳鱼。
适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。
放养前池塘要清整消毒，通常使用生石灰进行消毒。
鱼种放养
池塘精养：每亩放养20-40尾/公斤的冬片鱼种1000-1300尾，搭养花白鲢及罗非鱼鱼种150-200尾。若与种池混养，可放夏花花白鲢和草鱼等2000-2500尾。
常规成鱼塘套养：成鱼鱼种按常规方法放养，再套放鲳鱼冬片鱼种200-300尾即可。
饲料投喂
鲳鱼食性杂、食量大，应投喂人工配合饲料为主，颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30%-35%。
饲料中应包含豆粕、鱼粉、四号面粉及添加剂，按一定比例配制。
投饲遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位，每天分上、下午两次投喂，上午投量占40%，下午占60%。
增氧措施
鲳鱼虽然耐低氧，但常常缺氧会影响其正常摄食和生长。
在高密度精养的情况下，池内需要配置增氧机等增氧设备。
夏天要经常加注新水，以保持良好的生态环境。
病害防治
以鲳鱼为主的养殖中，鱼种规格大，抗病能力强，很少发现病害，几乎不需要使用渔药。
在成鱼塘中套养鲳鱼时，要注意鲳鱼的存在，日常防治鱼病时要严禁使用敌百虫药物。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖鲳鱼，获得高产高效的结果。