海水养殖扇贝的方法如下：
选择养殖海区
扇贝养殖场应选择风浪较小、潮流畅通、饵料丰富、周年盐度变化不大、远离河口、无工业污水排入的海区。同时，应考虑到架设海上设施和管理操作的方便。
养殖设施
主要使用各类筏式养殖。
贝苗养殖
苗种培育：稚贝在培育池中经过10-15天生长到壳高500-600微米时，便可移到海上或对虾养成池继续培育，直到育成商品苗（壳高0.5厘米）。
海上保苗：选择水质清澈、敌害生物和附着生物少的海区进行海上过渡，使用网袋养殖，网袋内放入采苗棕帘或网衣，每袋装100-150克，系在直径0.5厘米的聚乙烯垂绳上。
成贝养殖
养殖密度：每笼放养25-50个成贝，养殖期一般为1.5年左右。
养殖水层：成贝宜尽量养殖于较深的水层，防止网笼沉底。
日常管理：调节养殖水层、清洗贝笼以及清除贝体附着物及换笼等。
水质管理
扇贝养殖对水质的要求比较高，需选择水源没有污染的地方养殖，或使用对扇贝无害的药剂改善水质。定期对养殖网箱和其他养殖设备进行清扫。
水温应控制在10-15℃左右，投放密度控制在每层养殖网笼中最多100粒扇贝。
敌害防治
常见敌害生物有涡虫、蟹类、荔枝螺等，需勤检查、及时发现及时清除。
收获
收获季节应选在“干贝”率较高，对扇贝繁殖影响小的月份，一般在春季收获。
通过以上步骤，可以有效地进行海水养殖扇贝，确保扇贝健康生长并提高养殖效益。