山上养殖大闸蟹需要注意以下几个方面：
放养准备
蟹苗消毒：在放养前，蟹苗需要进行消毒处理，以减少疾病的发生。
选择合适的水温：大闸蟹适应的水温为20-25℃，水温过低会导致蜕壳失败等问题。
水深控制：放养时水深不应过深，一般以1.5-2米为宜。
放养密度：山区养殖每亩放养300只大闸蟹蟹苗较为合适，以获得较高的成活率。
水质管理
清塘消毒：使用生石灰进行全池泼洒，每亩用量200-250公斤，以彻底清塘消毒，改善底质。
水质监测：定期检测水质，包括水温、水色、透明度、PH值、氨氮和亚硝酸盐等指标，确保水质健康。
水草种植：种植水草，如藻类、田螺等，不仅提供天然饵料，还能净化水质，提供栖息地。
饵料投喂
天然饵料：大闸蟹是杂食性动物，可以投喂小鱼、虾、螺蛳、蚯蚓等天然饵料。
人工饲料：适量投喂谷物、豆粕等人工合成的饲料，并可加入诱食剂提高饲料利用率。
蜕壳管理：在螃蟹蜕壳前后，增加饲料投喂量，并投放适量的硬质食物如螺丝，帮助螃蟹顺利蜕壳。
日常巡塘
早中晚巡塘：早上检查有无残饵，中午测水温，观察水色和池水变化，傍晚和夜间观察螃蟹的活动和吃食情况，发现问题及时处理。
防逃措施
设置防逃网：养殖池外围可以用黑色塑料板设置一层防逃网，防止螃蟹逃逸。
收获与暂养
适时收获：在10月份开始，可根据成熟蟹陆续上岸的特点，夜间捕捉剩余的螃蟹，并进行暂养，让其自行清除鳃部淤泥。
通过以上步骤和注意事项，可以在山上成功养殖大闸蟹。在整个养殖过程中，保持水质清洁、合理投喂饵料、定期巡塘和及时采取措施是确保养殖成功的重要因素。