大棚养殖田螺的方法如下：
养殖场地选择
选择水源充足、水质良好、腐殖质土壤及交通方便的地方。最好有流水。
养殖池建造：螺池规格一般宽1.5-1.6米，长度10-15米，也可以地形为准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水两头开设进出水口，并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，在养殖池中间稀栽种茭白等水生植物，这不仅可提高土地产出率，而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。
放养量与饲养管理
田螺放养密度：一般每平方米放养100-120个，同时，每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。田螺放养时间一般都在3月份。
施肥投饵：养殖池先投施些粪便，以培养游浮生物为田螺提供饵料。施肥量视螺池底质肥瘦而定。人工养殖的环境下需要投放大量的饵料，但是田螺的食性很杂，对营养的需求很低，用一些米糠等粉质饲料便能满足田螺生长所需。然后根据天气变化与田螺的进食情况，合理的控制饵料投放频率，并且田螺的重量决定饵料的投放量。
水质调节
螺池要经常保证水流的循环，注入新水，调节水质。田螺在繁殖的季节，应保持池水可以流动，特别是在高温的季节，更应该采取流水养殖。春秋两季，养殖以微流水为宜，养殖田螺的水深应该保持在30cm左右最为合适。
还要做好池水酸碱度的调节，每15天左右施生石灰来调节PH值，螺池的池水PH值应保持在7-8左右。同时严防水质污染，凡含强铁、强硫质以及受化肥、农药污染或工业废水都禁止使用。一旦发生污染，要立即排干池水，换注新水。
疾病防治
定期检查田螺的健康状态，清除死亡或患病的个体。可以使用适当的药物或环境调节措施来防治常见的病虫害。
收获和储存
当仔螺长到10克以上时，可分批采捕上市。采捕时放干池水，直接下池采拾即可，注意选留60%左右的大个体螺作种螺。
通过以上步骤，可以实现大棚养殖田螺的高效管理，提高养殖效益。