烤肠机的使用方法如下：
检查与准备工作
打开机器先检查外观，确保一切无误。
将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。
插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动。
温度设定
把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准。
加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温。
旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
放置香肠
把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动。
在排放香肠时不要过密，并与滚轴二端错开约10mm的距离，以免影响烤制效果。
烤制过程
当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用或出售。
如果需要增加产量，可以同时打开两组温控装置，前排几条管子加热进行烤制。
清洁与维护
连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。
附加建议
如果想要增加风味，可以在烤制过程中在香肠上刷上适量的油或调料。
解冻烤肠时，可以使用微波炉或热水解冻，但要注意控制好火候和时间，避免将烤肠外部肠衣煮破。
通过以上步骤，你就可以轻松使用烤肠机烤出美味的香肠了。