使用平底锅的步骤如下：
准备平底锅
选择不粘锅底且锅沿稍微高一点的锅，这样能够避免翻炒时食材散落，并且不容易产生氧化反应，更利于烹饪。
清洁平底锅
第一次使用前，使用水和清洁剂清洗平底锅，去除生产过程中可能残留的油脂或其他污渍。不同品牌或型号的锅需要注意相应的清洗事项，建议仔细阅读生产说明书。
预热和加油
在加入食材前，需要预热平底锅并加入适当的油。将平底锅放到高温，待锅热时再加食物开始烹调。注意不同食材需要的温度不同，例如煎肉和蔬菜适合中高温，煮饺子、面条和煎蛋适宜中等低温度，蒸鱼则不需要加热。
使用木质餐具
建议使用木质筷子或铲子，避免使用钢制工具，以免损坏锅底。
热度控制
平底锅可允许的最高温度依据锅类型和锅底厚度不同而异。使用时，根据食材和烹饪需求选择合适的温度。高温适合烤肉或蔬菜，中温适合煎炒，低温适合煮汤或炖肉。
清洗保养
餐后及时清洗平底锅，可用洗碗液和温水，用润滑油抹上锅盖，放入柜中。如果有食物残留，建议不要使用金属刷进行清洗。
通过遵循以上步骤，可以更好地使用和维护平底锅，从而提高烹饪效果和延长锅的使用寿命。