温棚养殖黄鳝的方法如下：
建造水池
开放式饲养池：适合在长年有温流水的地方建池，面积10-20平方米，深40厘米，宽1-2米，池埂宽20-40厘米。设有进水管和排水管，防止黄鳝逃逸。
封闭循环过滤式饲养池：适合水源不充足的地方，水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度。建造方法同开放式，但需增加曝气池、沉淀池及净水、抽水、加温设备。
消毒
使用生石灰融水后泼洒全池消毒，三天后灌水，浸泡一周后清洗池子，冲洗干净后重新灌水5-10厘米，鳝苗下池前需用石灰水浸泡20多分钟进行消毒。
投苗
每个池子投放5斤左右鳝苗，放养密度不宜过密，避免相互残食。投放大小一致的鳝苗，保持水质干净，清澈。
投喂
黄鳝主要食肉，放养前三天可自由觅食浮游生物，三天后投喂蚯蚓、螺蛳肉、蚌肉等，切碎后投喂。投喂量约为黄鳝总体重的1%，每天投喂两次，蛋白质含量占三分之一。
管理
定期更换池中水，保持水质干净，清澈，减少病菌危害。注意保持恒定的水温，防止温度过高或过低。使用漂白粉等消毒，防止疾病发生。
及时处理寄生虫危害，使用药剂如傲虫净。
塑料大棚
塑料大棚可以一年四季连续生产，保持棚内温度在27-30℃，有利于黄鳝生长。大棚内保持微流水，水质不会恶化。
通过以上步骤，可以实现温棚养殖黄鳝的高效管理，提高养殖效益。