南阳养殖驴的方法主要包括以下几个方面：
场地选择与建设
选址：应选择地势较高、向阳且干燥的地方搭建驴舍，以利于驴的生长发育和健康。
圈舍设计：驴舍要有遮风挡雨的功能，冬季要保暖，夏季要通风降温。每头驴应有足够的活动空间，食槽和饮水设施要完善，且保持清洁卫生。
饲料选择与喂养
粗饲料：以玉米、水稻等粮食作物的秸秆为主，切成适当长度，避免半干不湿的状态。
精饲料：可以配合适量的玉米、豌豆等，每天分三次喂养，主要以晚喂为主。
喂养方法：先喂单草，待驴吃到大半饱时再喂合草，最后喂拌草，以确保驴的最大进食量。
品种选择与繁殖
品种选择：选择适合本地气候的肉驴品种，如山东德州驴、乌头驴等，选择体型大、耐粗饲、抗病力强的品种。
繁殖管理：肉驴多以同类交配繁育为主，也可以考虑和马进行杂交。采用人工授精技术可以提高繁殖效率。
饲养管理
分阶段饲养：幼驴期需要进行驱虫，初期喂养稀粥，逐渐增加饲料用量；成驴期根据性别和体重进行分槽饲养，公驴需要阉割后进行催肥。
卫生与疾病防治：保持驴舍干净卫生，定期清理，注意观察驴的健康状况，及时防治常见疾病，如肠便秘等。
育肥技术
育肥阶段：分为适应期、增肉期等，不同阶段饲料配比不同，逐渐增加精料用量，以达到快速育肥的目的。
通过以上方法，可以有效提高南阳地区肉驴的养殖效率和效益，同时也需要注意疾病防治和日常管理，确保肉驴的健康生长。