甲鱼养殖在潮汕地区的方法如下：
养殖环境
池塘选择：选择水源充足、水质清新无污染的地方建池，池塘面积几亩到几十亩不等，水深1.5米至2米。
池塘建设：池底平坦，最好泥沙质底，周围设置防逃设施，如围网、砖墙等，并建设进出水口。
水质管理
水质要求：水质要清新，透明度30厘米至40厘米，溶解氧5毫克/升以上，pH值7.5至8.5。
水质调节：定期检测水质，通过换水、增氧、使用水质调节剂等方法改善水质，注意换水时温差不宜过大。
饲料投喂
饲料选择：包括动物性饲料（小鱼、小虾、蚯蚓、螺蛳等）和植物性饲料（蔬菜、瓜果、水草等），也可选择专用甲鱼饲料。
投喂方法：根据甲鱼生长阶段和季节变化调整投喂量，每天投喂2至3次，每次投喂量以甲鱼1小时至2小时内吃完为宜，避免集中投喂。
日常管理
巡视池塘：定期巡视池塘，观察甲鱼活动和水质变化，及时清理池塘和防逃设施。
疾病防治：加强饲养管理，定期进行水质检测和药物预防，及时发现和治疗病甲鱼。
其他注意事项
选址建池：选择环境安静、避风向阳的地方，池底平坦，四周建好防逃墙，池水深度1-1.5米。
苗种放养：选择体质健壮的甲鱼苗，放养前进行消毒，放养密度根据池塘面积、水深、水质等因素确定。
饲料投放：采取定时、定量、定点的方式投喂，饲料离水面2-3厘米，减少对甲鱼的干扰。
水温控制：保持水温在30℃到32℃之间，使用温室保温或加温设备。
通过以上步骤和方法，可以有效养殖甲鱼，提高养殖成功率。