沙坑养殖泥鳅的方法如下：
池塘条件
池塘应靠近水源，便于定期加水，面积一般以200-400平方米为宜，最大面积不得超过1亩。
水深在40-50厘米即可，水质要求中性略偏酸。
池底要平坦淤泥少，池埂要夯实坚硬，以防泥鳅钻洞外逃。
为方便捕捉，可在排水口附近挖一个6-8平方米的集鱼坑。
池塘最好用生石灰和漂白粉混合清塘消毒，一般水深在10厘米左右，每亩用生石灰50公斤加漂白粉15公斤溶水全池泼洒。
苗种放养
池塘养殖成鳅，一般每平方米水面投放鳅种40-50尾，鳅种要求规格整齐，大小差距不能太大，以免大鳅吃小鳅。
苗种规格以3-4厘米为宜。
鳅种下塘时用孔雀石绿8毫克/公斤浸洗5分钟，以防水霉病发生。
饲养管理
施足基肥：泥鳅的食性较杂，水体中的植物、小动物、微生物及有机碎屑都是它的食物。苗种下塘前要施足基肥（畜、禽粪均可），以繁殖饵料生物。一般每平方米施有机肥10-15公斤。
日常管理：当水温超过30℃时，泥鳅大部分钻入泥中避暑，易造成缺氧窒息死亡，此时要经常加注新水，以增加水体溶解氧和调节水温，同时还要采取遮阳措施，可用水葫芦和浮萍等水生植物遮阳。此外，要经常巡塘，发现问题，及时处理。
饲养方法：人工养殖泥鳅，也要投喂一定的商品饲料，如豆渣、豆饼、麦麸、米糠、酒槽等。投饵量一般为鳅体重的4%-5%，当气温在25-28℃时，泥鳅摄食最旺，可适当加大投饵量，促进其生长。投喂方法应定点设置食台投喂，投喂时间以傍晚投饵为宜。
水质管理与水体养护
泥鳅对水质要求相对宽松，但仍需要定期检测水质指标，包括水温、pH值、溶解氧、氨氮和亚硝酸盐等。保持适宜的水质条件对泥鳅的生长和健康至关重要。
养殖池塘的水体养护包括定期清理池底的泥沙、排除废水、添加有机质和水质调理剂等。此外，要注意防止水生植物的过度生长，以免影响泥鳅的觅食和生长。
饲料管理
泥鳅是杂食性鱼类，可以食用各类鱼饵或饲料。建议选择新鲜的自制饲料，如鲜鱼片、蚯蚓、酸菜渣等。应将饲料分多次投喂，每天保持2-3次，每次数量不要过多，以免造成食物浪费和水质的变质。
在生长过程中，一般喂食上可拌料维诺鱼用高维补充各种维生素，诱食开胃促消化，帮助生长，提高繁殖率、成活率、鱼群均匀度，体表光洁、鳞片光亮，肉质结实肥厚，增加活力，减少应激反映，提高饲料报酬。
防病和防虫
在养泥鳅的过程中，疾病和害虫的出现可能会影响泥鳅的健康和生长。因此，需要定期检查池塘，发现疾病和害虫及时采取措施进行治疗和防治。
通过以上步骤，可以在沙坑中成功养殖泥鳅。需要注意的是，养殖过程中要密切关注泥鳅的生长情况，及时调整饲养管理措施，确保泥鳅健康生长。