根据提供的信息，一百斤花生能榨出的花生油量大致在40-45斤之间，具体取决于榨油工艺、花生品种、干湿度等因素。以下是几个参考数据：
使用油压机榨，100斤花生米大约能榨出40斤花生油。
使用立式油顶式榨油机榨，100斤花生米能榨出37-38斤花生油。
使用普通生建筑机械产工艺，每2.5斤花生可以榨出1斤左右的花生油，因此100斤花生可以榨出40斤左右的花生油。
不加水的情况下，100斤花生能加工出41斤左右花生油。
100斤带壳花生能榨出40-45斤花生油。
请注意，自榨花生油可能存在黄曲霉毒素污染的风险，因此不建议非专业人员自行榨油。如果需要确保油品安全，建议购买正规厂家生产的花生油