洗肉的正确步骤如下：
准备工作
使用干净的刀具和砧板。
将肉取出，刮去表面的血污和杂质。
冷水浸泡
将肉放入冷水中浸泡5-10分钟，使血水和残留物溶解。
冲洗
将浸泡后的肉放入清水中冲洗，并用手轻轻搓洗。
可重复多次冲洗，直到肉表面无残留物。
食盐处理 （可选）：
将肉放入含有适量食盐的清水中浸泡5-10分钟，以去除部分细菌和异味。
再次冲洗
清除食盐和残留物。
擦干
使用厨房纸巾擦干肉表面的水分。
注意事项：
使用清洁的水源，如自来水或开水。
保持手部的清洁，避免交叉污染。
注意肉的处理时间，避免过长时间浸泡影响口感。
可以考虑使用淘米水、白醋、白酒、小苏打和面粉等辅助材料，它们有助于杀菌、去腥和吸附杂质。
以上步骤可以帮助您更干净地清洗肉类。