养殖大虾的方法可以分为以下几个步骤：
选择合适的池塘并清洗
选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池。
池塘底部挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾。
施肥和饵料培育
虾苗放养前，用筛子过滤，每亩施基肥或尿素，培育基础饵料。
放虾苗
水温稳定在华氏温度时放虾苗。
投饵
虾苗在下一个池塘以池塘中的浮游生物为食，月后投饵，辅以鲜鱼贝类。
炎热季节每次更换水表。
调水防病
虾苗放养后，逐步加水，每周加米。
捕捉：养殖，虾长到100米就可以捕捉了。
养殖环境要求
选择水源充足、水质良好、排灌方便、交通便利、电力供应稳定的地块作为养殖池塘。
根据养殖规模和地形条件，合理规划池塘布局，包括池塘形状、大小、深度、护坡、进排水设施等。
水质调控
通过合理施肥、使用生物制剂等措施，调控水质，保持水体“肥、活、嫩、爽”。
定期检测水质指标，及时采取换水、增氧等措施，保持水质清新。
饲料与营养需求
大虾饲料种类繁多，包括天然饵料和人工配合饲料等。
营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
掌握适宜的投喂量、投喂频率和投喂方法，提高饲料利用率。
疾病防控
加强对大虾疾病的监测和防治，一旦发现病虾要及时隔离治疗，防止病害扩散。
适时收获
大虾一般在3-4个月左右即可达到上市规格，要根据市场需求和大虾的生长情况，适时收获。
其他注意事项
冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。
虾种放养前用3%-5%食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。
从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。
通过以上步骤，可以有效地养殖大虾，提高养殖效益。