野菜可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些常见的做法：
凉拌
生拌：将野菜洗净，加入适量的盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品，拌匀即可。
开水焯熟后凉拌：大多数野菜都可以先用开水焯一下，去除苦味和涩味，然后用清水浸泡漂洗，再拌入调料。
炒食
急火快炒：为了防止野菜中的维生素受到破坏，应使用急火快炒，可以与肉、蛋等配料同炒，采用“双炒法”。
摊着吃
野菜饼：将野菜撒上适量的白面或玉米面，打上一个鸡蛋，均匀撒上细盐，掺水搅拌后摊成饼状。
野菜坨子：不放水或放水极少的情况下，可以将野菜与玉米面混合后打成坨子。
做馅
饺子馅：将野菜剁碎后，可以与其他食材如肉、虾等混合，包成饺子。
包子馅：同样将野菜剁碎后，与其他食材混合，包成包子。
煲汤
野菜肉片汤：在锅中倒入适量食油，烧热后放入葱花或蒜末，炝出香味，加入水和少量虾皮，烧沸后再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后即可出锅。
野菜豆腐汤：将野菜与豆腐一起煮汤，味道鲜美。
其他特殊做法
腌制：例如，野苋菜可以采摘后放入盐水中浸泡一段时间，然后沥干水分，加入食盐搅拌均匀，密封腌制一段时间后，可以用来卤豆腐或豆腐干。
蒸食：一些野菜如柳叶菜可以蒸10分钟，然后与调料拌匀食用。
这些方法可以根据个人口味和野菜的种类进行选择或组合，以达到最佳口感和营养保留。