大棚养殖青虾需要注意以下几个方面：
池塘建设
池塘面积以2~5亩为宜，水深保持在1.2~1.8米，底部淤泥厚度保持在10~12厘米。
池塘建设有一定坡度的塘埂，坡度比保持在1∶（2~3）。
每亩池塘需要配备1台1.5千瓦的增氧机，并在进排水口处安装过滤网。
养殖准备
清塘消毒：在每年的2~3月和6~7月将池塘水排空，在太阳充足的时间对池塘进行曝晒，待池塘底部的淤泥被晒白、发硬后，往池塘内注入15~20厘米的水，同时全池泼洒生石灰消毒，用量为每亩池塘50~75千克。
移栽水生植物：池塘消毒结束后7~10天，可在池塘中种植或移植一些水草，主要在离塘埂1米左右的浅水地带，沿着池塘四周移栽1米宽的植物带，植物移栽面积占池塘总占地面积的1/5为宜。
水质管理
控制水位：冬棚虾一般不宜换水，采用全封闭养殖。在冬棚养殖前，一次性把池塘水位加到最高，水位达到最高有两个好处：一是在放苗密度相同条件下，虾生存空间更大，更快生长；二是水位高，更能保持水质稳定，减少应激。
肥水培藻：放苗前的培藻是对虾养殖过程中的一个至关重要的环节，该环节不仅关系到苗的成活率，苗的健康状况，还关系到中后期对虾的抗应激和抗病害的能力，更关系到养殖产量乃至养殖成败。肥水即是为了培育良好的藻相，藻相的作用：一是增加水中的溶解氧；二是吸收水中有害物质，净化水体；三是虾苗喜食的天然饵料。
饲料投喂
养殖青虾苗前期以清水为主，水深50-60厘米，在青虾入池后3-5天后，每天加入微流水促使青虾排卵，7-10天后虾苗幼体孵出时，每亩施加发酵的有机肥200公斤左右，以培育浮游生物，作为青虾的天然饲料。
喂养青虾的饲料以青糠或青虾2号颗粒饲料为主，每天上午、下午各喂一次，等虾苗幼体孵出后，将食物改为豆浆、鱼粉等，为其补充发育所需的养分。
疾病防控
定期检查：进入越冬期后，青虾可能不再摄食，建议定期下地笼检查，关注是否有烂鳃或寄生虫的情况。
盲目施肥的危害：后期施肥不当不仅对青虾无益，反而可能导致水质恶化，底质变坏。解决方案包括：加深水位、引进藻种、使用均衡肥料。
增氧设备
建议晚上12点就开启增氧机，一直用到早上阳光出来后；在晴天中午再开两个小时，帮助分解水中的亚硝酸盐，增强水体流动性，避免水体污染。
由于冬棚属于较封闭的空间，空气交换少，藻类光合作用弱，水体溶氧低，除了传统的叶轮式及水车式增氧机外，可适当安装涡轮式风机和纳米盘进行底部增氧，改善池塘底部溶氧环境。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高大棚养殖青虾的成功率和效益。