水田养殖地龙的方法如下：
选择养殖地
选择地势较平坦的田块，每隔10行开1条灌水和排水沟。
在行间开挖宽、深各45-60厘米的沟槽，施入腐熟的有机肥，上面覆盖10厘米厚的土，最后接入选好的地龙品种进行养殖。
饲料投喂
地龙饲料来源广泛，包括造纸厂、酿酒厂、糖果食品厂、肉类加工厂的废渣、残肉等。
饲料在投放前应充分发酵，使有机质腐化分解。
投放饲料的方法各地不一，原则是饲料和土相同，便于蚯蚓取食后潜伏肥土中栖息。
温湿度控制
地龙适宜的温度在15-20度左右，空气湿度需保证在75%左右，蚓床土壤的湿度要保持在30%左右。
如果进行大棚养殖，每个蚓床之间需要挖出排水沟，以有效降低蚓床湿度。
采收加工
蚯蚓养殖一般3个月可以采收。
将采收的蚯蚓用桶装起来，清洗干净，然后撒点草木灰，利用草木灰将它们身上的黏液弄下来。
将蚯蚓再次清洗干净，用开肚机将蚯蚓破开，清理干净内脏，最后将破肚后的蚯蚓整齐摆放在木架上进行晒干即可。
其他注意事项
在养殖过程中，要注意防止小鸟等动物吃掉地龙。
每年4月是地龙繁殖的季节，如果已经放入种蚯蚓，则无需专门去引种。
通过以上步骤，可以在水田有效地养殖地龙，并获取较高的产量和效益。