生态养殖鱼虾的方法如下：
场地选择
选择水源充足、水质清新、无污染的地方建池，面积一般为5~10亩，水深1.5~2米。
施肥培水
在虾苗放养前，施入适量的有机肥及无机肥，以培养浮游生物和底栖生物，为虾苗提供充足的天然饵料。
放养密度
根据虾池的面积和水质情况，确定合理的放养密度。一般每亩放养2万~3万尾虾苗。
夏季放养模式：放养当年孵化的第一批稚虾，规格为0.8厘米以上，每亩放养3万~4万尾。
秋季放养模式：放养当年培育的大规格虾苗或虾种，规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万~3万尾；虾种规格2.5~3厘米的，每亩放养1.5万~2万尾。
冬春放养模式：放养当年不符合上市规格虾，规格每公斤100~200只，每亩放养1.5万~2万尾。
放养方法
将虾苗放入盛有池水的容器中，让其适应一段时间后再放入虾池。
投喂管理
根据虾的生长阶段和饵料种类，制订合理的投喂计划，做到定时、定量、定质投喂。
注意观察虾的摄食情况，及时调整投喂量。
水质管理
保持虾池水质的清新和稳定，定期加水或换水，根据需要使用微生物制剂等调节水质。
每天巡池1~2次，观察虾的生长情况、水质变化和敌害生物的活动情况，及时采取措施进行处理。
病害防治
注意水质的清洁和排灌方便，栽培水草，以减少病害的发生。
定期检测水质指标，如蛭弧菌密度、氨氮、亚硝酸盐含量，及时采取措施。
日常管理与记录
每天做好巡池、记录、水温调控、氧气管道检查、水质检测、对虾肠道观察、对虾生长状况记录等。
通过以上步骤，可以实现生态养殖鱼虾，提高养殖成功率和产量，同时减少对环境的影响。