做石材要账的方法有以下几种：
双方协商
与欠款方进行直接沟通，寻求共同解决问题的办法。在协商过程中，可以提出具体的还款计划或方案，以便达成共识。
签订合同
在赊销石材时，务必与客户签订详细的合同，明确约定付款日期、金额、违约责任等条款。合同可以为双方提供法律保障，减少后续纠纷。
催款
在合同约定的付款日期前，主动与客户联系，提醒其按时付款。可以通过电话、邮件、短信等多种方式进行催款，并保留好催款记录作为证据。
利用法律途径
如果协商无果，可以通过法律途径追讨欠款。具体方法包括向人民法院提起诉讼，要求对方支付欠款及相应的违约金或损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据，如合同、邮件、短信、录音等，以证明欠款事实。
寻求专业帮助
在整个追讨过程中，可以寻求专业律师的帮助，律师可以提供更具体的法律建议和指导，帮助制定合适的追讨策略，并协助处理法律程序。
建立信用管理制度
企业应建立完善的信用管理制度，对客户的信用状况进行评估和监控，避免与信用不良的客户进行交易，减少欠账风险。
加强合同履行的监控
企业应加强对合同履行情况的监控，及时发现和解决合同执行过程中的问题，确保合同的顺利履行，避免因合同问题导致的欠账。
通过以上方法，可以有效地追讨石材欠款，维护企业的合法权益。在实际操作中，可以根据具体情况选择合适的方法，并在必要时寻求专业律师的帮助。