黎麦（Quinoa，学名：Chenopodium quinoa Willd.）是一种营养丰富的粮食作物，属于藜科藜属植物。以下是关于黎麦的一些关键信息：
原产地：
黎麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。
外观与生长：
黎麦植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，可长到1至3米高。
营养与食用：
黎麦含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质及维生素，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的食物。它可磨成粉做糕点、主食或营养添加剂。
健康功效：
黎麦具有缓解饥饿、补充营养的作用，适合素食者、糖尿病患者、孕妇、减肥与健身人群食用。
种植历史：
黎麦有5000至7000多年的种植历史，被印加人尊称为“粮食之母”。
文化意义：
2013年，联合国大会宣布该年为“国际藜麦年”，以提高人们对藜麦营养价值和生物多样性的认识。
适宜人群：
黎麦不含麸质，适合对谷物过敏的人群食用。
黎麦因其独特的营养价值和健康功效，在全球范围内受到越来越多的关注和推崇