肥水养殖青虾的关键技术在于调控好水质，特别是处理好肥水与浮头的关系。以下是详细的肥水养殖步骤和技巧：
前期准备
清塘消毒：在放养苗种前15天，使用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘彻底清塘消毒，待7天药效彻底消失后，再投放虾苗养殖。
注水施肥：放苗前7天先注水0.5米，视池水质的肥瘦再适当施肥，以增加幼虾的适口饵料，即浮游生物。
肥水方法
选择合适的肥料：使用全价、可溶性肥水，如“肥水藻多多和水无忧”，这些肥料全水溶、营养全面，起肥快、维持久，水质指标好，水质稳定性高。
均匀施肥：将肥料均匀撒在虾田中，确保每个角落都能得到充足的营养。
适量施肥：根据虾的生长阶段和虾田的水质情况，适量施肥，避免过量施肥导致水质恶化。晴天多施，阴雨天少施。
搭配施肥：将生物肥和化肥混合使用，能够充分发挥两者的优点，达到更好的肥水效果，保持水质的稳定和适宜的营养水平。
水质管理
定期换水：通过定期更换一部分水体，可以有效地将废水排出，减少水中的有害物质积累，保持水体的清洁和透明度。一般每半月加水20厘米改为每周两三次换水。
增加水体的通气：保持虾塘水体的通气充足，促进水中溶解氧的增加。可以通过增加水面的搅拌、增加水中植物的数量等方式来提高水体的通气性。
控制虾塘密度：合理控制虾塘的养殖密度，避免过高的密度导致水质恶化和疾病的传播。
追肥与换水
2月份：池塘底质较瘦，在池边四周挖坑堆肥，随着温度的逐渐升高，水位的逐步加高，发酵腐熟的粪肥自然溶入池中。
3月-4月份：若池水中浮游生物量不足，池水透明度在40厘米以上，应及时追施发酵粪肥水50公斤—100公斤/亩。
4月中下旬：随着抱卵虾的出现和日夜温差较大，耗氧量增加，应减少施肥，加强换水增氧，特别是进入5月中旬，水质变化较快，更应着重抓好换水工作。
6月份：池塘水质往往有恶化倾向，这时宜大面积换水，抽掉老水，并进行药物带水消毒，再换入新水。由于6月份中幼虾消耗肥力较快，因此必须少量多次地施放些人畜等动物性粪肥，促使水质变活。
7月-8月：特别是7月底8月初第二个浮头季节来临时，应停止施肥，加强换水、巡塘工作。
通过以上步骤和技巧，可以有效调控肥水养殖青虾的水质，提高青虾的养殖成活率和产量。