学习石材雕刻可以从以下几个步骤开始：
选择合适的工具和材料
选择适合石材类型的锯片，用于去除多余部分。
选择有锤子的斧凿工具，用于初步勾勒出石头的轮廓。
准备不同大小的凿子，如平凿和齿凿，以适应不同的雕刻需求。
基础练习
观察并学习白描技巧，为雕刻打下基础。
购买相关书籍，如南方寿山石雕刻、十二生肖、观音罗汉等雕刻书籍，以及动物和人体肌肉骨骼的书籍，通过理论学习来提升雕刻技巧。
使用泥巴进行练习，先捏大型样品，再尝试用硬石雕刻，这样比较省料。
学习使用锤子和凿子
锤子和凿子是加工石雕最常用的工具，要学会如何正确使用它们。
锤子的握法要合理，手需要放在把手的中上端，以增加力量和控制力度。
凿子的握法要掌握，握住凿子的中间部分，并将拇指移到凿子的另一侧，以保护拇指安全。
观察和实践
观察所在城市是否有做雕刻的艺术家，可以前去观察和学习他们的技巧和手法。
尝试在实际石材上进行雕刻练习，从初步粗雕开始，逐步过渡到精细雕刻。
细节雕刻和打磨抛光
在初步粗雕完成后，进行精细雕刻，包括面部表情、鬃毛、肌肉线条等细节。
完成精细雕刻后，进行打磨和抛光，使石雕表面光滑细腻。
检查和修正
对整个雕刻作品进行全面检查，确保细节符合设计要求，并进行必要的修正和调整。
安装与展示
根据用途不同，将雕刻作品安装在合适的位置，如园林、建筑门前、墓地等。
通过以上步骤，可以逐步掌握石材雕刻的技巧，并不断提升自己的雕刻水平。建议在学习过程中保持耐心和毅力，多练习和观察，以便更好地掌握雕刻技艺。