网箱养殖鲷鱼的方法如下：
设置网箱
选择水质好、潮流平稳、水流畅通、流速适中、避风浪、无污染的海湾设置网箱，水温变化范围在13~30℃；
网箱深度为3~5米；
在鱼种入箱前4~5天完成网箱安装工作，四五日后网衣上着生一些藻类后，投放鱼种时可减少鱼种游动时被网壁擦伤；
网箱分为四级，第一级网箱网目大小为1.1cm，第二级网箱网目大小为1.5cm，第三级网箱网目大小为2.2cm，第四级网箱网目大小为3cm；
网箱分级根据鱼种大小投放是为了避免大鱼吃小鱼的现象，提高成活率和经济效益。
投放鱼种
40-65mm的鱼种入第一级网箱，投放密度为500-700尾/m³；
66-89mm的鱼种入第二级网箱，投放密度为400-500尾/m³；
90-110mm的鱼种入第三级网箱，投放密度为300-400尾/m³；
110mm以上的鱼种入第四级网箱，投放密度为150-250尾/m³。
喂养及管理
鱼种投放的第1~5天，饵料的投喂量为鱼体重的2~4%，投放初期鱼种因不适应环境摄食量较少，需要一段时间适应，观察鱼种食欲恢复后可以正常投喂；
鱼种投放后的第6天起，第一级网箱饵料的投喂量为鱼体重的50%，第二级网箱饵料的投喂量为鱼体重的20~30%，第三级网箱饵料的投喂量为鱼体重的13~15%。
平时管理
在饲养期间，常巡察网箱，检查网衣是否破损，防止网破鱼逃；
定期清洗网箱中的污物，注重饵料鲜度和鱼的摄食状态，调节投饵量。
水质管理
鲷鱼需要碱性水质，可以放些贝壳、珊瑚类增加水的硬度和碱度，适宜温度为23-32℃，硬度为9-11dGH，Ph值为7.2-8.0。
定期监测水质，确保水质合格，可以采用换水、增氧或施放活性氧的方式来调节水质环境，保障鱼类的生长。
病害防治
为控制鱼病发生，主要采取以下措施：一是投喂优质饵料；二是定期投喂药饵；三是每次纳水均采用1克/米³的漂白粉进行泼洒。
通过以上步骤，可以有效地进行网箱养殖鲷鱼，提高养殖成活率和经济效益。