南方养殖蝉蛹的方法如下：
养殖场地
养殖蝉蛹可以在树林或果林中进行，要求场地土壤不潮湿、不积水，并且没有虫蚁或老鼠等天敌。
采集卵枝
每年蝉叫的时候，观察哪里的树林或果林的蝉最多，然后去这些地方收集卵枝。
7-8月雌蝉产卵，选择4-5厘米的嫩枝进行产卵。秋末冬初是采集卵枝的最佳时期，将干枯的卵枝剪下（离蝉卵至少要有20厘米）带回养殖场地。
卵枝埋植
在树下离树干几十厘米的地方，挖一个长度深度约30-40厘米的坑，埋下1-2条卵枝，盖上土即可。争取在10月底完成，否则蝉卵成活率会降低。
另一种方法是在蝉卵快羽化成蝉蚁时，及时摘除卵枝，然后挖坑埋下，这样可以错开埋植和捕捉蝉蛹的时间。
日常管理
对树木进行施肥、除草、浇水等日常管理，保证树木能良好成长，为蝉蚁吸食与蜕化提供所需的营养。
在埋下卵枝的四周围上10至15厘米高的塑料布，防止蝉蛹破土而出逃跑。
注意事项
若埋植的地方土壤比较干，需要注意洒水。雨季时应注意防涝。
养殖蝉蛹的树枝可以撒上一些肥料，补充蝉蛹的营养。
捕捉与食用
在夏天的时候，可以到果树林或森林里面去捕捉蝉蛹来养殖。蝉蛹一般指蚱蝉的幼虫，可食用，民间也泛指破茧的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类。适宜体弱、病后、老人及产后妇女食用。炸酥后整个蝉蛹都能食用。
通过以上步骤，可以在南方成功养殖蝉蛹。在整个养殖过程中，需要注意管理、环境控制以及适时捕捉与食用，以确保养殖效益。