新手养殖土鳖可以从以下几个方面入手：
选择合适的养殖容器
缸养：选择内壁光滑的缸，口径50cm以上，深60~80cm，底部铺入5~6cm的小石子，上铺7~10cm厚的湿土，中央插入竹筒用于调节湿度。缸口需用纱布盖紧。
池养：在室内建池，面积和深度根据养殖量而定，池底坡度20~30度以便排水，池墙顶端四周盖20~30cm宽的玻璃以防敌害。
立体养殖台：多层立体养殖池，每层高度25cm，宽度33cm，用水泥板隔开，适合大规模养殖。
准备养殖土
养殖土应无化肥、农药残留，疏松肥沃，湿度保持在20%-25%。可在土中混入麦麸、米糠、菜叶、水果皮等饲料。
投放饲料
土鳖食性杂，精料与青料比例应为1:1，精料包括糠、麸、粉类等，青料包括各种菜类、树叶、草类和瓜豆类。饲料应勤投少喂，保持新鲜。
温度与湿度控制
土鳖适宜生长的温度为17℃-38℃，最适温度为23℃-32℃。夏季需降温，冬季需防寒，保持温湿度稳定。
疾病防治
常见敌害有蚂蚁、老鼠、壁虎等，需定期检查并采取措施防止入侵。疾病如肠胃病，应及时清池、换土并投喂适量药物。
分阶段饲养
根据土鳖的大小分缸、分池饲养，避免相互残杀，确保养殖效果。
日常管理
定期检测水质，保持水清、肥而爽，定期更换池水，保持溶解氧含量在3-5毫克/升以上。注意投喂适量、适质，定期消毒。
通过以上步骤，新手可以逐步掌握土鳖的养殖技巧，提高养殖成功率。