海上养殖海参主要有以下几种方式：
底播养殖
定义：将海参苗种播撒在自然海底，让其自然生长。
适用区域：天然海区或近海海域。
优点：海参生长周期长，品质优良。
缺点：需要耗费大量人力和物力进行苗种播撒和捕捞作业。
池塘养殖
定义：利用池塘或人工水池进行海参养殖。
适用区域：沿海地区或近海海域。
优点：便于管理。
缺点：容易受到池塘污染和病害的影响。
围堰养殖
定义：利用海堤或石块等建筑材料，在近海滩涂建造养殖场。
适用区域：潮汐条件良好、水质清澈的地区。
优点：便于管理。
缺点：容易受到台风、潮汐等自然灾害的影响。
工厂化养殖
定义：利用工厂化设施进行海参养殖。
适用区域：远离海岸或近海海域水质较差的地区。
优点：提供适宜的生长环境。
缺点：需要建设大型养殖池、循环水处理系统等设施。
此外，还有一些具体的养殖技术要点：
虾池养殖：
利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁。
幼参投放密度为每亩3000头至5000头，具体密度根据池塘条件调整。
海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料，也可投喂人工配合饵料。
水深应保持在1.5米至2.0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺利夏眠与越冬。
严禁施用化学消毒药品，防止参体自溶。
海底沉笼养殖：
选择潮流通畅、风平浪静、无大量淡水注入的内湾海区。
用粗钢筋制成笼，可为圆形或长方形，外罩衣，内放若干石块。
放养密度为每立方米200头至300头参苗，具体密度根据参苗大小调整。
笼间距为3米至4米，吊挂水层在5米至8米之间。
饵料为鼠尾藻、海带或人工配饵，随着参个体的长大渐疏密度。
这些养殖方式各有优缺点，选择合适的养殖方式需要根据具体海域条件、养殖技术水平和市场需求综合考虑。同时，养殖过程中要注意环境保护和动物福利，避免使用抗生素和生长激素等有害物质。