养殖肉驴的方法主要包括以下几个方面：
圈舍建设
集约化肉驴育肥以圈厩养殖为好，圈舍应能挡雨、遮风，并设有供给食用的食槽，每头驴应留足60~80厘米的食位。
在成年驴之间设置坚固的栅栏以防互相袭扰，特别是公母混养的圈厩更为重要。
饲料管理
肉驴是草食动物，以干、硬、脆的农作物秸秆为佳，如玉米、谷子、豆蔓等，切成3~4厘米长的短段。
辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麦麸皮等，每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主。
每次饲喂时先添单草，待驴吃至大半饱时再喂合草，最后喂拌草，以诱其达到最大摄食量。
繁殖管理
选用形体较大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好且饲料报酬高的驴种，如陕西关中驴、山东德州驴等。
肉驴多以同类交配繁育为主，也可和马进行杂交。集约化养殖可采用人工授精法，采集良种精液有利于大批量繁育。
饲养管理
根据肉驴的用途实行个体分槽定位饲养，按性别、个体大小、采食快慢等分槽。
根据季节确定每天的饲喂次数、时间和喂量，保持饲料清洁新鲜，充足饮水。
每次饲喂时应先喂草，后喂加水拌料的草，少给勤添，使槽内不剩草也不空槽。
精料应由少到多，逐渐减草加料。
健康管理
肉驴在下槽离圈时应饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。
搞好饲舍卫生，定期清洁消毒食槽和水缸，圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。
每次进圈或出圈后，尤其是使役完毕后，要让其打滚并逐个进行刷拭，促进血液循环和健康。
在饲喂中要经常观察肉驴的状态，发现异常及时请兽医处理。
育肥管理
新购入的驴第1天光饮水，第2天开始喂草和麦麸，第3天后自由采食青草或干草并加喂玉米。
育肥期间限制运动，供给清洁饮水，每天刷拭驴体，保持圈舍和周边环境干燥卫生。
育肥60天至70天即可屠宰，根据市场需求选择适当的育肥时间和方式。
通过以上方法，可以有效养殖肉驴，提高养殖效益。