河水养殖鳝鱼的方法如下：
建设场地
选择水源充足、水质干净无污染的地方建造池塘，池塘深度应在1米以上，水质要求清洁无污染。
池塘应建在阳光充足、通风良好的地方，四周和底部要密封严实，防止黄鳝逃逸。
水质与水温管理
保持水质清新，定期换水，一般春秋季节每5-7天换水一次，夏季每3-5天换水一次，每次换水量为池水的1/5-1/4。
控制水温在适宜范围内，最适水温为20-28摄氏度，PH值在6-8之间，氧气含量在5毫克/升以上。
投放鱼苗
选择无伤、无病、健壮的黄鳝种苗，放养前进行浸泡消毒，剔除病苗。
放养密度一般为每平方米100条重10克左右的黄鳝苗，放养前注意先浸泡消毒。
饵料配制
黄鳝是肉食性为主的杂食性鱼类，主要饲料包括蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏及下脚料等。
饲料应新鲜，不能投放腐霉变质的饲料，投喂时间为每天下午6时-8时。
定期巡查
每隔10天左右泼洒一次生石灰，保持水质稳定和新鲜。
定期检查和维护防逃设备，防止黄鳝逃逸。
疾病防治
定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生，注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。
通过以上步骤，可以有效地在河水中养殖黄鳝，提高养殖成功率和产量。