制作蒸笼的方法有多种,这里简要介绍几种常见的制作方法:
传统竹制蒸笼
材料选择 :通常选用丹竹或罗竹。处理竹子:
将竹子破开后,用炭火或火轻焙,使其由曲变直。
削皮磨滑:
将竹削皮、磨滑,并用竹夹固定位置。
钻洞穿线:
在竹子上钻洞,穿上铜线,并整理外形。
制作框架:
削四条幼竹条围于外框内,再置上内框。
制作笼底:
用竹条排成笼底,用藤线十字形扎实。
固定竹尖:
将竹削尖成钉插入蒸笼固定。
晒干:
蒸笼做好后需晒干,以增加耐用性。
简易筷子蒸笼
材料选择:
挑选三到四根相同长度的筷子。
搭建结构
三根筷子:形成稳定的三角形结构。
四根筷子:搭建成更结实的结构。
使用:
将盘子放在蒸笼上,盖上锅盖,适用于各种锅型。
电饭锅蒸笼
使用配套蒸笼:
如果家中有电饭锅,通常会有配套的铝制蒸笼。
使用方式:
与小锅搭配使用,方便加热食物或蒸馒头。
肉类蒸笼
材料准备:
包括面粉、酵母、肉馅、米粉、芋头、调料等。
和面:
面粉与酵母按比例和面,并调味。
擀面皮:
将面团擀成长方形,涂抹肉馅后卷起。
醒面:
将卷好的面团醒面,然后蒸制。
楠竹带皮蒸笼
材料选择:
选用楠竹,直径约7cm。
处理竹子:
劈开后修整,包括去竹节、内部刻纹路等。
烤火软化:
将软化的竹子弯曲成蒸笼圈。
制作蒸笼:
包括上横梁、穿档格竹块、上口子等步骤。
晒干:
完成蒸笼后需晒干。
清洗保养
清洗:
使用柔软布或海绵,可加食用碱和温水。
消毒:
空蒸后,刷植物油,再次空蒸消毒。
收纳:
清洗晾干后妥善收纳。
以上是几种蒸笼的制作方法,每种方法都有其独特的特点和适用场合。制作蒸笼时,可以根据实际需要和可用材料选择合适的方法