养殖蚂蟥的技术要点主要包括以下几点：
选址建池
选择避风向阳、排灌方便的地方建立养殖池。
池子宽度约3米，深度约1米，长度根据饲养量决定。
池底放置石块或树枝供蚂蟥栖息，对角设置进出水口。
选种放养
选择健壮、无伤、规格大的蚂蟥作为养殖品种。
养殖初期可捕捉或购买种蛭，注意鉴别。
投饵饲喂
蚂蟥主食包括螺类、蚌类、蛙类、龟鳖、蚯蚓及哺乳动物血液。
动物血液每周喂食一次，螺蛳可一次性投放供自由取食。
水质管理
保持水质清洁，定期换水，维持一定溶氧量。
夏季高温时适当增加换水频率，冬季注意保暖。
越冬管理
冬季低温时，蚂蟥会钻入土中冬眠，需集中投入越冬池。
通过添加覆盖物等措施保持池内温度在0℃以上。
其他管理
养殖密度不宜过高，避免蚂蟥逃逸。
养殖过程中注意观察蚂蟥的生长状况，及时处理可能出现的病害。
以上是养殖蚂蟥的基本技术要点，实际操作时还需根据当地环境和养殖规模进行适当调整。