鸵鸟养殖技术主要包括以下几个方面：
养殖场地选择
鸵鸟养殖场应选择地势高、排水方便、通风良好的地方。
场内应铺上沙质土壤，围栏封闭性好并坚固，防止鸵鸟逃跑。
养殖场应远离居住区，周边环境安静，并且有较高的绿化率。
场内应规划分区，包括睡觉区、运动区、休息区等。
进场消毒
鸵鸟进场前要对养殖场进行彻底消毒，进场后每隔10天左右消毒1次。
消毒用药及方法可参照猪场消毒，但不能用石灰。
饲料投喂
鸵鸟饲料以青绿饲料为主，约占全部日粮的70%。
青绿饲料主要包括各种饲草，成年鸵鸟日需青料2.5-5千克。
精饲料主要是为了补充青饲料中缺少的蛋白质和其他营养成分。
鸵鸟精饲料所使用的原料与猪、鸡类似，可以大量使用草粉，将青饲料和精饲料加水混合均匀后一起饲喂鸵鸟。
日常管理
日常要做好垫草、垫沙的卫生工作，消毒、清理好再使用。
投放食物要选择安全、卫生的，不要喂养有毒的植物。
应用水器具、食槽等要做好按时清洗、定期消毒措施，减少病害的发生。
繁育管理
鸵鸟在交配一周后开始产卵，通常每两天产卵一次，大多是在下午3点，晚上7点。
每隔一天下一个蛋，在产卵12个后，其余的约为一周，然后下一个产卵周期开始。
受精率分别为60%和90%。
疾病防治
鸵鸟在育雏期是各种疾病的高发期，需要专人管理，经常观察鸵鸟的状态和采食情况。
定期对鸟舍进行消毒，发现鸵鸟患病后应立即进行隔离和治疗。
其他注意事项
鸵鸟在出壳后的第一周需要在保温箱中饲养，每天将保温箱的温度下调2℃，直到与室外温度相同。
雏鸟的开食很重要，需要细心、耐心，开始时一定要诱它采食。
饲料中要保证营养配比均衡、全面，避免营养过剩。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行鸵鸟的养殖，确保鸵鸟健康生长和高产蛋量。