开始蛋鸡养殖需要遵循以下步骤：
鸡舍准备
选择合适的鸡舍，确保舍内环境干燥、通风、温度适宜，并做好防疫工作。
鸡舍应合理布局，符合当地自然地理条件，采光好，易于通风，便于操作。夏季有利于防暑降温，秋、冬、初春有利于保温防寒。生产区和非生产区分开，脏道和净道分开，不交叉。粪场位于鸡场的下风向。育雏舍与育成舍分开，育雏舍位于鸡场的上风向。
选购鸡苗
选购品种良好的蛋鸡苗，根据饲养密度放至舍内。选购时应注意选择当地饲养量大、生产表现好的鸡种，从有一定饲养规模的场家购买鸡苗。
饲料投放
根据不同生长阶段的需要，使用适宜的饲料，按时按量投放。育雏期需要高蛋白、高能量的饲料，并保证饲料的新鲜度和干燥度。生长期和产蛋期要提供稳定的生产环境和高能量饲料。
疫病预防
定期给鸡投放疫苗，确保鸡的健康长大。采取适当的环境保护措施，尽量减少环境污染。
环境维护
保持鸡舍内外清洁，防止污染和疫病传播。夏季要注意防暑降温，加强舍内通风，保持干燥的环境卫生。冬季要做好鸡舍的防寒保温和人工补充光照。
蛋的收集
每天定时收集蛋，注意卫生和防震。收集蛋时避免损伤鸡蛋，保持蛋壳完整。
鸡只淘汰和补种
根据鸡只的生产能力和健康情况，淘汰不合格鸡只，并及时补种新的蛋鸡苗。采取3阶段饲养法，即开产到40周龄为第一阶段，40-60周龄为第二阶段，60周龄以后为第三阶段，随着阶段的递增，日粮中的蛋白质需要慢慢降低。
日常管理
经常观察鸡群，掌握鸡群的健康与食欲状况，检出病、死、淘汰鸡，检查饲养条件是否合适。夜间观察鸡群有利于检出呼吸器官疾病。根据季节温度变化调整饲养，冬季增加高能量的饲料比例，适当降低蛋白质含量。夏季温度高时，降低饲料中能量含量。
合理饲喂
不要突然换料，以免影响鸡的食欲和产蛋量。不要原粮饲喂，应将玉米等原粮粉碎后按配方搭配其他原料喂养。根据气温适时调整饲喂量，冬季应在饲料中增加高能量的饲料比例，适当降低蛋白质含量。喂料量适当增加，以保证鸡生长、产蛋不受低温影响。
通过以上步骤，可以开始你的蛋鸡养殖之旅。在整个养殖过程中，科学管理和细致观察是提高养殖成功率的关键。