江西是什么菜系

江西菜属于 赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色，历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。江西菜的主要风味特色是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味，每个城市的口味也有一些差距。赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合，形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。