果园养殖鹅蛋的方法如下：
果园和禽舍建设
在果园中建设一个10-25米宽、10-30米长的水池，便于果园浇水和鹅戏水、交配等，水池水应保持流动且水质良好。
禽舍宜建在果园中部，地势高且平坦，通风、朝南，面积以每平方米饲养3-4只鹅计算，每舍以养40只为宜。舍前建有一定面积的运动场，便于补饲、免疫注射、消毒、观察和休息。
在果园中搭建若干个草棚，棚内建有多个产蛋窝，利于鹅休息、躲雨防晒和产蛋。
鹅种选择
挑选体型高大、食草量大、生长快的鹅种，如狮头鹅等。
光照和温度管理
产蛋鹅在每天光照14~17小时、20℃左右的气候条件下可以获得高产。应根据自然季节变化调整光照和温度，确保鹅在适宜的环境中进行繁殖和产蛋。
放牧
产蛋期母鹅行动迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。尽量少走坡地和高低不平的路，以防造成腹内和输卵管内出血导致腹膜炎等。
根据鹅采食积极性主要在早晨和傍晚的特点，鹅群的放牧要早出晚归，放牧到八成饱时应赶至水源处饮水戏水。高温天气要增加戏水次数和延长戏水时间。
放牧前要注意放牧地和水源不要被农药等污染，同时对放牧的草地、茬地、畦地等要有计划地轮换放牧。
合理补料
鹅进行了合理的放牧之后，还需要补充一些营养，日粮组成大致是：青料20%~30%、谷料50%~60%、粗料10%~15%、蛋白质饲料20%~30%、矿物质3%~5%。配合饲料的蛋白质水平要求15%~18%。
投喂的多少需要根据鹅放牧在外面吃了多少饲料来决定，一般每天需要投喂3次左右。
疾病防控
定期对鹅舍进行清扫和消毒，保持清洁卫生。
观察鹅群的健康状况，及时发现并处理疾病，确保鹅群健康繁殖和产蛋。
控制雌雄比例
适当的刺激鹅的性技能，一只公鹅和4-5只母鹅混养能达到比较理想的效果。混养后要注意两者的混养时间，产蛋期过后尽量将其分离一段时间，让母鹅有休养的机会。
人工补充光照
适当的人工光照可以促进种鹅繁殖力，从而提高产蛋量和种蛋受精率。根据不同的生长发育阶段制定光照制度。
防止产窝外蛋
为母鹅提供专门的产蛋箱（窝），并在开产时训练母鹅在产蛋箱（窝）内产蛋。定时集蛋至少3次每天，特别是上午2次和下午1次。
通过以上步骤，可以在果园中成功养殖鹅蛋，并获得较高的产蛋量和优质的鹅蛋产品。