山药是一种受欢迎的根茎类蔬菜，其产地众多，但以河南省焦作市生产的怀山药最为著名，被誉为“山药之王”。以下是几个著名的山药产地：
河南省焦作市：
焦作市位于河南省西北部，是怀山药的主要产地，特别是温县和沁阳市。焦作怀山药以其细腻的口感、粉糯的质地和独特的清甜味道而受到推崇，并且是国家地理标志保护产品。
河北省蠡县：
蠡县位于河北省保定市，以生产麻山药闻名，有“中国山药之乡”的美誉。蠡县麻山药以其个头大、品相好、有机质和淀粉含量高而著称。
山东省菏泽市陈集镇：
陈集山药产自山东省菏泽市陈集镇，以其“鸡皮糙山药”品种出名，具有面中带沙、香里透甜的口感。
云南省：
云南省气候温暖湿润，所产山药质地细腻、口感甜美，营养价值高。
湖南省：
湖南山药味道鲜美、质地细腻、口感柔滑，营养价值亦高。
四川省：
四川山药口感鲜美、质地细腻，同样具有高营养价值。
选择山药时，可以考虑产地、口感、营养价值等因素。焦作怀山药因其卓越的品质和独特的风味，通常被认为是最好的选择之一。