大棚养殖河虾的方法如下：
选择合适的池塘并清洗
选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池为宜。
池塘底部挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾时在沟内收虾，方便垂钓。
池塘处理
虾塘要建在远离工厂、水源丰富的地方，深度为两米、宽为三亩，虾塘底部基质可以使用沙质、淤泥少的土壤。
放入虾苗之前虾塘要先消毒处理，保证无菌。放的时候要把控好密度，不可过密。若是条件允许，可借助增氧机增氧。平时管理时要定期换水，消毒，保证水质，这样才可预防病害。
虾苗放养
选择优良的品种，体长应为0.8-1.0cm，且应来源于正规厂家，了解亲虾的来源。
投放种苗前要先消毒处理，保证里面干净、卫生、无菌。初期每亩可放0.8-1万尾左右的种苗，后期再放1-1.2万尾。管理期间根据虾苗的数量和生长情况来增加投喂量。
投饵
饲料选择要严控把关，选择品质好、营养均衡的饲料，避免使用劣质饲料导致虾的健康问题。
根据虾的生长阶段和摄食习惯，合理调整投喂量和频次，确保虾吃得饱、吃得好。合理添加营养补充剂，如多维先锋、钙镁磷先锋等，确保虾获得充足的营养。
水质管理
定期更换水，保持水质的清洁。炎热季节每次更换水表。
使用生石灰进行消毒，在每年八到十月份，河虾的存塘量会增加，此时气候变化过大，容易出现缺氧情况，需在池塘中准备增氧机。
疾病防控
加强对虾的日常观察，一旦发现异常，要及时诊断并采取措施。
定期使用“克弧先锋”对水体进行消毒，克弧先锋含有的溶菌酶和蛭弧菌双效抑杀有害菌，降低病原菌的密度。
增强虾的免疫力，可以通过饲料添加免疫增强剂、维生素等方法来实现。
其他管理
在冬棚反季节养虾时，要做好养殖水体的控温工作，水质监测和主动调控，根据水质情况补充菌碳，提高净化能力。
防止在养殖末期氨氮亚盐爆表，科学营养饵料投喂，疾病防控等日常管理工作。
搭建牢固冬棚，完善增氧设备降温时要加强巡塘，及时开增氧机。
进水时用滤网过滤浮游生物以及杂质，冬棚塘口不能大量换水，不能随意消毒，尽量在蓄水池中完成消毒解毒工作，一次上水尽量加大水位，减少养殖过程中补水频率。
通过以上步骤，可以有效提高大棚养殖河虾的成功率和产量。