养姜需要注意以下几个方面：
温度
姜的养殖温度在25度到28度之间，温度低于20度会影响植株发芽。如果植株遇霜，就会直接失去生长能力。
浇水
姜的根系并不发达，对土壤的水份非常敏感，因此要控制好土壤水份。它不抗干旱也不耐涝，每次浇水浇到土壤完全湿润就可以了。如果是室外养殖的植株，雨季要做好防涝，需要给地里挖好排水沟，避免土里有积水。
施肥
姜只需要追钾肥，因为钾肥是促进根部生长的。施肥不能直接使用钾肥，需要将钾肥稀释以后再使用，也就是钾肥水。施肥的频率为一个月一次。
光照
姜喜阴不喜强光照射，因此在栽种的时候要考虑使用农作物进行遮挡，如果是室内种植的盆栽植株，需要做好遮阴，每天的日照时间不能超过六个小时。
选地整地
选择距离水源近、土壤透气并且有良好排灌措施的土地，种植前要施加足够的底肥。生姜不耐干旱，也不耐水涝，因此种植地的土壤透气要好，也要距离水源近，还要有良好的排灌措施。
选择种姜
种姜要新鲜肥大、光泽要大，而且也不能有病虫侵害的痕迹。晾晒种姜后使用多菌灵消毒，再进行堆放催芽。催芽期间使用稻草覆盖，并调整温度在25℃左右，等到种姜长出1cm的芽时可种植。
种植
多用条播法，先浇水，把种姜芽向上种植起来，覆土。株距要在40*30cm，沟的深度要在10-20cm，差不多每亩地使用400-500kg的种姜。
后期管理
及时补水，但不能有水渍，夏季要遮阳。生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，所以在夏季时要对其进行遮阴处理，此外生姜不耐干旱，也不耐涝，对于水分较为严格，要时刻保持土壤湿润，尤其是在高温时期，阴雨季节也要及时排水防涝。
病虫害防治
姜容易受到多种病虫害的侵袭，如姜瘟病、姜螟等。因此，在种植过程中要加强病虫害防治工作。可以采取农业防治、生物防治和化学防治相结合的方法，有效控制病虫害的发生和传播。同时，要注意选择低毒、低残留的农药，以减少对环境和人体的危害。
收获
当姜的地上部分开始枯黄时，就可以进行收获了。收获前要先将姜田内的杂草和残叶清除干净，以便更好地采收姜块。然后，用锄头或铁钩将姜块挖出，注意不要损伤姜块。
通过以上步骤，可以有效地养姜，获得丰收。