煎茶是一种 烹煎茶叶的方法，主要有两种不同的定义和应用：
陆羽的煎茶法
源自唐代陆羽的《茶经》，是一种古老的烹茶方法。
主要使用饼茶，经过炙烤、冷却后碾成末。
烹茶过程包括初沸调盐、二沸投末、三沸止沸，并伴有环搅。
饮用的最佳时机是趁热，及时清洁茶具。
日本的煎茶法
也称为“煎茶道”，是一种相对现代的制茶方法。
将新鲜茶叶经过蒸汽处理后迅速压碎成细小颗粒。
将茶粉直接冲泡在热水中饮用，茶汤颜色浅黄绿色，口感清爽。
总结：
陆羽的煎茶法是一种传统的茶艺，侧重于饼茶的烹煎过程。
日本的煎茶法是一种现代的制茶技术，侧重于蒸汽处理和速溶茶的制作。
可以根据具体的语境和需求了解不同的煎茶方法。