龙鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
1. 红烧龙鱼
材料：
龙鱼一条
姜片、蒜瓣适量
料酒、酱油、蚝油、白糖适量
青红椒块
葱花、香菜适量
步骤：
1. 龙鱼处理干净，去鳞片、开膛破肚，切段后抹少许料酒和盐，腌制15分钟。
2. 热锅下油，油热后下龙鱼，两面煎至微黄，加入姜片、蒜瓣一起煎。
3. 加入酱油、蚝油、白糖，翻动均匀，加热水，盖上盖子焖煮至快收汁，最后下青红椒块和小葱葱白，收汁即可。
4. 出锅前撒上葱花和香菜，摆盘上桌。
2. 煎龙鱼
材料：
小龙鱼两条
姜片、蒜瓣适量
料酒、酱油、白胡椒粉、盐适量
红葱头、香菜适量
植物油适量
步骤：
1. 小龙鱼洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干。
2. 在鱼身上切几刀，均匀撒上料酒，腌制15分钟。
3. 平底锅加植物油，加热至油热，放入腌制好的小龙鱼，小火煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜瓣，翻煎均匀，加入酱油、白胡椒粉和盐，继续煎煮至入味。
5. 加水，盖上锅盖，小火闷煮约5分钟，至鱼熟透且入味。
6. 出锅前撒上红葱头和香菜丝即可。
3. 炒龙鱼
材料：
龙鱼500克
生姜、葱、大蒜适量
红椒、青椒各一个
生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
1. 龙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 龙鱼切成薄片，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 姜切片，葱切段，大蒜切末，青红椒切丝备用。
4. 热水焯水龙鱼片，捞出备用。
5. 锅中加油，炒香姜片、葱段和大蒜末，加入龙鱼片翻炒。
6. 加入生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒，让龙鱼片充分吸收调料。
7. 加入青红椒丝，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
4. 糖醋龙鱼
材料：
龙利鱼4条
料酒、盐、黑胡椒粉适量
生姜、大蒜适量
猪油或植物油适量
步骤：
1. 龙利鱼去头去内脏，清洗干净，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制30分钟。
2. 锅里放猪油，加热至中小火，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜片，翻炒出香味，加入生抽和少许料酒，继续煎煮。
4. 加入糖醋汁（糖、醋、水淀粉混合物），翻炒均匀，让鱼充分吸收糖醋汁。
5. 出锅前撒上葱花，即可上桌。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。