色谱法是一种强大的分析技术，可以用于分离和分析混合物中的各种组分。以下是色谱法可以测定的主要物质类别：
有机物
脂肪酸、醇、酚、酮、醛、酯、有机酸、有机碱等。
药物及其代谢物，如原料药、药物降解产物、药物杂质和药物代谢物。
食品添加剂和残留物，如防腐剂、色素、香精、乳化剂等。
环境污染物，如有机污染物（多环芳烃、多氯联苯、农药等）。
无机物
金属离子、无机盐等。
环境样品中的阴、阳离子，如地面水、饮用水、雨水、生活污水和工业废水中的离子。
生物分子
蛋白质、肽、核酸（DNA和RNA）、多糖等。
氨基酸、维生素、激素、糖类、脂质、核酸等。
其他
某些热不稳定物质或难以气化的物质，通过化学衍生化方法仍可用气相色谱法分析。
色谱法在多个领域都有广泛应用，包括制药、食品安全、环境监测、代谢物分析等。根据样品的物理和化学性质，可以选择气相色谱或高效液相色谱等方法进行检测。