养殖水鱼需要注意以下几个方面：
池塘选择与建造
选择地势平坦、水源充足、环境安静、交通便利的地方。
池塘面积2-5亩，水深1.5-2米，底部平坦不渗漏，设置斜坡和晒台。
建立完善的进排水系统，并安装防护网防止水鱼逃逸。
池塘消毒与水质管理
使用生石灰或漂白粉等消毒剂对池塘进行消毒处理。
定期进行水质检测，保持水质清新、溶氧量充足。
定期换水，保持水质稳定，避免污染。
苗种选择与放养
选择健康、活泼、规格整齐的苗种进行放养。
放养前对苗种进行消毒处理，以防带入病原菌和寄生虫。
注意水温差异，避免温差过大影响水鱼生长。
饲料选择与投喂
水鱼是杂食性动物，需要摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等。
提供新鲜鱼肉、虾肉、动物内脏等动物性饲料，也可使用配合饲料。
投喂量根据水鱼生长阶段和摄食习性合理安排，定时、定量、定点投喂。
日常管理
每天巡塘检查，观察水鱼生长和活动情况。
保持养殖环境卫生，定期清洁和维护池塘。
根据市场需求和养殖情况，适时捕捞和销售。
特别注意事项
水鱼对水质要求高，需要保持水质清洁。
环境需保持安静，避免惊吓。
水鱼喜晒太阳，有助于杀菌和促进消化。
饲料需新鲜并经过适当处理，避免腐败变质。
以上是养殖水鱼的基本步骤和注意事项，请根据具体情况灵活调整。