处理豆腐的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
盐水焯豆腐
将豆腐切块后放入盐水中焯水，这样可以使豆腐更加结实，不易碎裂，并且能去除豆腥味。
温水泡豆腐
使用温水将豆腐浸泡，可以使其更加嫩滑，并且有助于上色。
蒸豆腐
对于水分含量较高的内脂豆腐，可以先用蒸锅蒸20分钟，待其冷却后再进行切割和烹饪。
冰箱冷藏
豆腐买回后应尽快放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
切豆腐技巧
切豆腐时应该悬腕切，边切边用冷水冲洗，以防豆腐粘刀。
炸豆腐
如果需要炸豆腐，可以先将豆腐用盐水焯一下，再进行油炸，这样可以防止油溅并提高豆腐的完整度。
煎豆腐
煎豆腐时，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄，这样可以使豆腐外酥里嫩。
调料处理
豆腐在烹饪前可以用酱油、蚝油、香油等调料拌匀，制成美味的蘸料。
以上方法可以帮助你更好地处理豆腐，使其在烹饪过程中保持完整和嫩滑。