石材行业开票步骤如下：
确认客户信息
与客户进行沟通，核实其名称、地址、联系方式等基本信息，以确保正确开具发票。
编制发票
根据客户下单或购买的石材产品数量和金额，填写发票内容，包括开票日期、发票号码、商品名称、数量、单价、金额、税率、税额等。
税务登记
石材厂需要根据当地规定进行税务登记，并办理开票资质，如获得营业执照和税务登记证。
开具发票
根据客户要求，选择手工开票或使用电子开票系统进行开票。手工开票需要在纸质发票上填写相关信息、盖章，并加盖“已开票”字样。电子开票可以选择电脑系统开票或线上开票平台进行开票，将发票以电子文件形式发送给客户。
发票保管
将开具的发票进行编号、归档并密封保存，以备日后的查验和税务报销。
增值税专用发票的开具
一般纳税人出售石材可以自持自开增值税专用发票，小规模纳税人出售石材，可以向税务机关申请开具增值税专用发票。
税率
一般纳税人销售非自产的石料按照适用税率13%开具发票，销售自产的建筑用和生产建筑材料所用的石料和销售以及自己采掘的石料可按照简易征收率3%开具发票。
注意事项
在填写发票内容时，需要根据实际情况填写商品名称、规格型号、数量、单价、金额、税率、税额等信息，确保信息准确无误。
如果遇到编码选择问题，可能是由于营业执照经营范围受限。
以上步骤和注意事项可以帮助石材行业的企业和个人合规、高效地开具发票。