海洋养殖鲟鱼的方法主要包括以下步骤：
建设养殖场
池塘养殖：选择长4米、宽3米、深2米以上的池塘，确保有干净水源，最好是活水养殖。
水泥池养殖：如果没有池塘，需要修建水泥池，并进行彻底清洗和消毒。
养殖准备
清洗和消毒：放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周，之后换清水浸泡几天。
水质管理：养殖过程中要保持水质清洁，定期更换水，保持水深在1.5米左右。
增氧设备：配备增氧机，确保水中溶解氧含量在5毫克/升以上。
鱼苗放养
消毒：鱼苗放养前要用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗干净。
放养密度：根据鱼苗大小和水池条件，严格控制放养密度，一般每平方米放养250~300尾。
试水：放养前先放几条鱼试水，确保无不良反应后再全池放养。
喂养
饲料类型：鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等，可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、饲料虫等。
投喂量：前期可以按照体重的5%到7%投喂，后期减少到4%到5%。
定时喂食：每天定时喂食，保持食物干净、消毒。
管理任务
水质监测：每天检测水质，及时更换水，保持透明度在30厘米左右。
疾病防治：定期消毒食物，预防车轮虫病、肿嘴病等常见疾病。
清理污物：定期清理池塘或网箱内的污物，保持水质清洁。
场地选择
水源：选择有清洁水源的地方，最好是流动水，有助于保持水质稳定。
环境：场地应避免阳光直射，夏季高温时搭建遮阳棚。
通过以上步骤，可以有效地进行海洋养殖鲟鱼，确保鲟鱼健康生长并提高养殖效益。