烘烤箱，也称为烤箱或烘箱，是一种 用于通过加热手段使物品脱水、干燥、热处理或进行其他热反应的箱形设备。它广泛应用于多个行业，包括电子、塑料、通讯、电镀等，同时也用于家居生活和商业烘焙中，例如制作糕点、面包、披萨等食品。
烘烤箱的特点包括：
加热方式：
通常采用电热丝隔层加热或热风循环加热，使食物受热均匀。
温度控制：
具有上下火独立控温功能，可精准控制不同烘焙品所需的温度。
安全性：
配备熄火保护装置和电脑火焰监测系统，确保使用安全。
容量：
家用烤箱一般建议选择38L以上，商用烘烤箱则根据需求可大可小，适合一次性烘烤多种食物。
根据使用场景和需求的不同，烤箱可以分为家用烤箱和商用烤箱。家用烤箱适合家庭使用，体积较小，设计合理，适合制作各种面食和肉食食物。商用烤箱则适合面包房、糕点房等商业场所，体积较大，适合大量烘焙和快速出餐。
总之，烘烤箱是一种重要的烘焙和烘干设备，适用于各种需要加热和干燥的行业和场合。在选购烤箱时，需要根据具体需求选择合适的容量、加热方式和功能。