养殖水产泥鳅的方法如下：
池塘准备
选址：选择水源充足、水质好且排灌方便的地方建池，面积30 - 100平米，池深80 - 100厘米，池底铺20 - 30厘米厚淤泥。
清塘消毒：使用生石灰清塘消毒，用量为每平方米100 - 150克，7 - 10天后注水。
防逃设施：设进水口、排水口并设防逃网。
苗种投放
选择：选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的苗种，每平方米放3 - 5厘米鳅苗50 - 100尾。
消毒：放养前用3% - 5%食盐水浸洗5 - 10分钟消毒。
饲料投喂
饲料类型：投喂麦麸、米糠、豆饼等植物性饲料，搭配蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料。
投喂量：日投喂量为鳅体重3% - 5%，根据生长、摄食、天气调整，每天上午、下午各投喂1次。
水质管理
保持水质清新，透明度20 - 30厘米。
定期换水，每10 - 15天换1/3 - 1/4，高温季节增加换水频率。
定期泼洒生石灰调节水质，每立方米水体用量15 - 20克。
日常管理
每天巡塘，观察泥鳅活动、摄食及水质变化，发现问题及时处理。
做好防逃工作，检查进排水口防逃设施，防止泥鳅逃逸。
病害防治
定期检查泥鳅的生长情况，发现异常及时处理。
防止疾病的发生，定期泼洒生石灰等消毒剂。
通过以上步骤，可以有效地养殖泥鳅，提高养殖效益。