养殖小青蟹需要以下步骤和注意事项：
场地选择
养殖池塘应选择无工业废水、无污染、水质清新、pH值在7.8-8.6之间、水温在10℃-30℃以内、潮差大的地方。
池塘面积以单养青蟹的3亩-5亩为宜，虾蟹类混养的池塘面积为10亩-20亩之间。
苗种放养
选择优质蟹苗进行放养，放养前必须对塘内进行一次全面清淤消毒。
消毒后，应及时进注海水，并保持水深20厘米-30厘米，直至放苗前2天-3天把池内水位增高到1米以上。
一般可于6-7月份放养蟹苗，放养密度为每平方米1.5~4.5只，即每亩放养1000~3000只为宜。
饲料管理
青蟹的食物主要可以利用天然的一些饲料，如贝壳类、小型甲壳类虫子、小鱼小虾和螺蛳。
人工投喂最好选择在傍晚进行，投喂量要根据每天的天气、水质和青蟹胃口来决定，夏天吃得多，冬天吃得少。
饲料以动物饲料为主，植物饲料为辅，青蟹是肉食性动物，主要以动物内脏、小鱼、小虾、蜗牛壳等为食。
水质管理
保证水质的干净清澈，并根据池塘中的水质情况适量换水。
注因为青蟹会出现脱壳的情况，因此要保证水质的干净卫生，有充足的溶氧量。
雨后要及时换水，天气炎热时每半个月换水一次，增加水中的含氧量，防止青蟹缺氧死亡。
定期巡塘
每天早晚各巡一次池塘，观察青蟹的进食情况以及水质的变化情况。
做好进出水设备、防逃设备的维护，并定时查看天气预报，做好各种恶劣天气的应对，特别是下雨后要及时换水。
疾病防控
保持饲养环境的清洁，定期进行消毒。
选择合适的药物进行预防和治疗，定期检查蟹苗的健康状况，发现异常情况及时隔离治疗。
防止风灾和其他自然灾害的发生，做好围栏的建设，增强蟹房或蟹池的抗风能力。
越冬措施
当气温低于10℃时，应提高池塘水位和水温，并停止投喂青蟹，待天气转暖后再投喂。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖小青蟹，提高养殖成功率和产量。