在北方养殖蚂蚱，可以遵循以下步骤和注意事项：
场地选择
选择阳光充足、排水良好、僻静的地方，避免靠近水源和低洼易涝地，以减少病害和洪涝风险。
养殖场地应选择远离农作物和果园等经常喷施农药的地方，以防蚂蚱中毒死亡。
养殖设施搭建
可以选择养殖网室和养殖棚，网室用于室外养殖，棚室则用于室内养殖，网室应采用防虫网防止天敌入侵，棚室需具备良好的通风和遮阳条件，保持适宜的温度和湿度。
土壤准备
土壤应选择疏松、肥沃、透气性好的类型，并加入适量的腐熟有机肥，以提高土壤肥力。
种苗选择与孵化
种苗可以通过野外捕捉或人工孵化获得，野外捕捉时选择健康、活跃的蚂蚱作为种源，人工孵化则需要购买种卵或自行繁殖。
孵化时温度一般控制在25-30℃，湿度保持在60-70%，将种卵放置在孵化盘中，定期喷水保持湿度，同时注意通风换气，避免阳光直射和温度过高。
饲养管理
饲料配制：蚂蚱是杂食性昆虫，可以喂食多种植物性饲料，如蔬菜、瓜果、豆类等。人工养殖时，可以将多种饲料混合配制，保证营养均衡。
喂食管理：遵循“少食多餐”的原则，每天喂食2-3次，保持饲料新鲜。注意观察蚂蚱的食量变化，及时调整喂食量。
水分供应：蚂蚱需要充足的水分来维持正常的生命活动，可以在养殖土表面喷水，或在养殖设施中设置水盆，供蚂蚱自行饮水。
病害防治
保持养殖环境的清洁卫生，定期消毒，防止病原微生物的滋生。避免养殖密度过高，以减少疾病传播的风险。
定期检查，发现病虫害要及时隔离治疗，预防疾病扩散。可以使用生物防治或物理防治方法，比如引入天敌昆虫或使用灯光诱捕。
收获与储存
当蚂蚱长到一定大小时，可以进行收获，收获时要注意不要损伤其身体，同时要尽快进行加工处理，以免影响品质和口感。
通过以上步骤和注意事项，可以在北方成功养殖蚂蚱，并获得良好的经济效益。