海鲜的烹饪方法有很多种，下面是一些常见的烹饪方式及其特点：
清蒸
特点：保留海鲜的原汁原味，避免腥味。
做法：将海鲜放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒等调料，大火蒸制几分钟至熟。
煮汤
特点：海鲜的鲜味充分释放到汤中，避免过度调味。
做法：用海鲜煮汤时，可以选择清炖的方式，加入几片姜和葱，慢火炖煮。
炒制
特点：高温快炒减少水分流失，增加香味和口感。
做法：炒制海鲜时，可以加入蒜末、姜片、辣椒等调料，注意炒制时间不宜过长。
烧烤
特点：需要掌握火候和时间，避免烤焦或烤过头。
做法：在海鲜表面涂抹橄榄油或黄油，增加香气和口感。
调料使用
常用的调料有姜和葱，具有去腥增香的作用。
料酒和白酒含有酒精成分，能有效去除海鲜的腥味。
具体菜品做法
家常油焖虾：将虾炸至两面酥脆后放入料汁焖至收干。
蒜茸韭菜蛏子：炒韭菜和彩椒丁，浇在吐沙后的蛏子上。
干烧鲫鱼：鱼炸至金黄后，加入豆瓣酱等调料焖烧。
清蒸鲈鱼：鲈鱼蒸熟后，淋上豉油汁和葱花。
选择合适的烹饪方法，根据海鲜的种类和个人口味进行调整，可以制作出美味可口的海鲜菜肴