人工养殖石蟹的方法如下：
选地建池
石蟹喜欢生活在水源清澈、充足且无污染的地方，应选择远离工业区的地方搭建养殖池。
在池中修建土墩，土墩高度要高于水面，以提供更多的栖息地和活动空间。
消毒
在投放蟹苗前，必须对池塘进行彻底的消毒处理，以杀灭有害生物和病原体。
常用的消毒剂包括生石灰、漂白粉等，注意使用方法和用量，避免对石蟹造成伤害。
蟹苗选择与放养
选择体质健壮、活力强、无伤病、规格整齐的蟹苗，最好从信誉良好的供应商处购买。
放养密度要根据养殖环境、饵料供应和管理水平等因素综合考虑，避免过度拥挤。
放养时间一般应选择在水温适宜、天气晴好的日子进行，以提高成活率。
养殖环境营造
养殖水体应保持清洁、无污染，水源充足且稳定，水质最好为淡水或微咸水，pH值在7-8之间。
在养殖池中放入适量的石头、细沙和水藻等，为石蟹提供适宜的生活环境。
可以放入适量的小鱼、小虾等，供石蟹自行捕食，增加养殖的趣味性和自然性。
食物与喂食
提供多样化的食物，包括白蛐蛐、樱桃蟑螂、胡萝卜、木瓜、各种小蟹等，以及合适的蟹粮。
喂食不固定，可以连续饲喂几天后，再间隔1-2周不饲喂，以模拟自然环境的喂食规律。
管理与护理
尽量少打扰石蟹，避免在一天之内多次查看。
注意观察石蟹的行为，如出现异常（如过于警惕、易怒、行动迟缓等），可能是脱壳的征兆，应及时处理。
在石蟹脱壳前提供暗环境静养，避免干扰，壳硬化后再恢复正常饲养。
疾病防治
定期检查水质，确保溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标在适宜范围内。
及时清理养殖池中的淤泥和杂物，保持水质清洁。
对养殖设施进行定期消毒，防止病原体滋生。
收获与销售
根据市场情况和个人养殖经验，选择合适的时机收获石蟹。
可以通过批发市场、电商平台等渠道进行销售，提高经济收益。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖石蟹，提高养殖成功率和经济效益。