人工养殖苦菊可以按照以下步骤进行：
种植时间
苦菊在温暖的环境下可更好的萌发，选3-4月或9-10月进行种植。
整理地块
提前整理地块，清理杂物并耕地施肥，保证土壤松软、肥沃。可以选择稳产、抗性强的苦菊品种，播种前先整地一次，将地块中的杂物清理干净，并施肥、耕地，保证地块松软、肥沃。
撒播入土
苦菊的种子比较小，通常都是用撒播的方法种植。先在畦面上开个浅沟，将备好的种子均匀的撒入，及时覆盖一层细土，并浇灌透水。注意，不可大水浇灌，避免冲跑种子。
后期管理
根据土壤情况追肥，土壤肥沃则基本不用追肥，土壤贫瘠则建议追肥一次。不可频繁浇水，用见干见湿的方法补水。苦菊幼苗的根系较弱，要及时松土促进根系生长，松土时要避免损害到根系。当幼苗生长到一定程度后，要及时间苗和补苗，一旦发现病弱苗要立即拔除，并清除田间杂草，减少病虫源。
肥水管理
在田间管理，要根据植株的生长状况合理的浇水施肥，确保其正常生长。在幼苗时，宜保持土壤见干见湿即可，不宜浇水过多，以免幼苗徒长，也不宜过旱，会导致幼苗老化。而在植株生长旺季，也要保持土壤湿润，如果水分不足，苦菊的苦味较重，口感较差。到了生长后期快采收时，要控制水分，保证质量。
病虫害防治
常见病虫害有蚜虫、白粉病等。可以使用合适的农药进行防治，也可以采用生物防治的方法，如利用天敌昆虫等。
移栽
育苗苗龄宜为25~30天，10月至翌年3月育苗苗龄宜为35~40天，苗达5~7片叶时即可移栽。露地栽植，行距35~45cm，株距30~40cm，定植5.70万~8.25万株/hm²，早熟品种宜适当密植。保护地栽培适当密植，但不应超过9万株/hm²。带土移植，栽植时不宜太深或太浅，以种苗原有基质顶部入土2~3cm为宜，秋栽比春栽要深些，但也不宜超过5cm。定植后浇足水。高温季节定植，应在移栽当天上午搭好棚架盖遮阳网，16:00后移栽。苦菊生长的适宜温度为18~22℃，大棚夜晚温度控制在8~12℃之间，每天气温较高时段应放风。幼苗期要保持土壤湿润，防止过干或过湿，生长后期和采收期宜控水，高温季节浇水宜在早晚进行。雨季应及时清沟排水，防止涝害。小苗定植返青，及时补苗并摘除老叶、病叶。在施肥前，如土壤板结、杂草多时，要及时中耕除草。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖苦菊，并确保其健康生长和高产。